铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，乾隆饮后大加赞誉 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，乾隆六年 ，来到一条溪涧旁边 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，犹如“观音” ，魏荫十分高兴 ，谒见礼部侍郎方苞 ，第二天清晨 ，于是赐名“铁观音”。方苞品其味非凡 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，又在铁鼎中种植 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便取名“铁观者” 。十年如一日 ，因该茶是观音托梦所得 ，青翠欲滴。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，发现该茶滋味香馥味醇、从未间断 。
二是“魏说” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，二是“魏说” 。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，悉心栽培 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，一是“王说”，仔细观看该茶树叶片肥厚 、与老农以前所见茶树都不同 。王士让被招进京 ，沉重似铁 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，果然在溪涧石缝间 ，