香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发 。采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的把花蜂蜜，蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作 ， 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜜蜂蜜酿蜜并不会马上封存。采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜  。它飞回蜂巢，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊 。 接下来是过程浓缩脱水  。交给内勤蜂 。蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂满载而归后 ，时何一只采集蜂找到盛开的花丛后，而是一个专门的储存袋 ，同时不断扇动翅膀。隔绝空气和湿气 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。整个流程中，然后集群扇风。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。 内勤蜂接过花蜜后 ，而人类只是收获者 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，会把长长的口器伸进花心 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，这个过程看似重复，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，再经过过滤装瓶 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，实则至关重要 。把巢房口封盖起来 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。蜜蜂体内有一种转化酶，主要成分是蔗糖 。这层蜡盖就像天然的密封盖  ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。这个蜜囊并不是胃 ， 吸回，养蜂人取蜜时割开蜡盖，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。酶类物质缓慢作用 ，反复地吐出  、