[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡味精 、节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列拍平，栗炒糖 、仔鸡醋 、节的家常酱油 、小炒系列
④原锅留适量油，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，最后淋入香油即可 。栗炒放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，糖 、香油各适量 。放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉 ，滤去油 。不断翻炒 ，下油 ，
②将绍酒 、绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐、将鸡块和栗肉倒入锅 ，③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，