好东西要跟大家分享，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜
2 、香嫩那么多个步骤 ，滑白关火不要开盖子 ，切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步自然冷却后捞出 ，做出
做法：1 、美味姜片 、年夜放料酒，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鲜而香。葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。
3 、水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，鸡处理干净，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。
“无鸡不成宴”，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，