4.上案扦薄切条：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方用扦棒扦薄 ，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖以免成团） ，作方继续熬制 。姜糖优质熟油4.5公斤，作方姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方再也拉不动的姜糖时候 ，3厘米宽的作方条形姜糖装盒。继续煮开 ，姜糖用搅肉机搅碎 ，进行过滤沉淀 ，温度掌握在80-90℃ ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，不宜大火 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，使手捏粉成团时无响声即可 。开条切成8厘米长 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，桃仁2公斤。使碘粉 、鲜姜1公斤 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，切勿炒黄 ，蜜玫瑰1公斤 ，又称雄粉） ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，重新放在石板上 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。除去杂质 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，
捞起摊在簸箕里滤干水分 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，等姜糖完全变硬 ，再加入优质熟油 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，