小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味八角 、红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日浸泡15分钟 。温萝卜老抽 1汤匙 、暖质拌面等很香 。美味放入五花肉 ，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，生抽 、暖质用水焯一下 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧香葱 2根 、锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冰糖 5粒 、加入一大勺料酒 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。姜 3片、老抽 。转大火收稠汤汁 ，
8翻炒均匀 。盛出五花肉待用。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒、
9加入没过肉量的开水 ，切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，八角（大料） 1-2个 、捞出。
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出 ，
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水。放入五花肉块小火慢慢煸炒。去除表面的脏东西 。所以吃起来不会油腻 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入姜、白萝卜 一根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。大火烧开后撇去浮沫。料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加少许盐调味 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。葱、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
桂皮 。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、