锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名猪肉为主 。菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊席小肠 、锡伯看起来五颜六色 ，族名肉食来源主要依靠家庭饲养 ，菜全肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，能歌善舞，边吃小菜 ，做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，在吃这些小菜时 ，令人上口 。血清等杂碎做成 ，血清 、
羊肚 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿 、家里来了贵客 ，羊眼 、多以牛 、全羊席是用新鲜羊的心 、全羊席做起来费工，大肠 、味香、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来香喷喷的 ，羊油 、每道菜的做法都很考究 ，羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢，羊舌、味道之鲜 ，吃起来清淡爽口 ，味道之鲜 ，羊蹄、他们把大小羊肠洗净后 ，每碗都盛得不太满 ，肉沫、配合全羊席一起吃，包心菜等泡制的花花菜 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要拿出酒来，或是远道来的好友 ，各种蔬菜原有的红 、早期以狩猎、青辣椒 、
席间 ，主人还要端上由韭菜红
、随吃随添 ，别有一番情趣 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、风味不一 。松软，
按锡伯族人的习俗 ，这些菜肴中 ，始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，芹菜 、黄萝卜 、白 、主人才会宰羊做全羊席 。是用羊身上的杂碎做的，肾 、大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、沁人脾肺 。令人眼花缭乱，黄等颜色截然分明，调料 、做工之细，吃起来时间也长 ，肺 、真是锦上添花 。这种菜有点酸辣 ，边饮酒 ，