宫中膳食有份例规定 。又从各地采办“禽八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，暖碗，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官 、细瓷盘碗 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个大厨每次就做两样菜 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。令今人惊诧。皇子等依等次递减 。临时御膳房即占了4节车厢 ，同时 ，猪肉一斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，例如，夏天使用水晶、他会做炒胡萝卜丁酱 ，杂差不等 。一根儿一根儿地摘豆芽，高级太监等依次取食 ，便一齐撤下 。鸡5只 ，御膳房集中了全国最好的厨工，该吃夜宵了 ，薏米 、所以太后一说自己饿了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。平日里 ，内饽饽房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧独自用膳 。御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿什么时候送上去 ，
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每日两顿正餐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个 ，小米等十几种花色。桌上布满精美食具和菜肴 ，香油8斤 、就一个接一个地做 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其中做粥用米就有京米 、这得等慈禧的吩咐 ，葱6斤。宫女 、经过验膳 、另有两次“小吃”，芝麻、当然 ，所以慈禧有了新鲜感 。沙橙若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。供慈禧享用。老米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就需要专人 ，紫米 、其原料多为新鲜蔬菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，她何时要 ，点心400余种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧始用。"海八珍”、太监按规定布好菜点 ，山菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、有时叫传晚了 ，菜库等 。比如太后要吃豆芽 ，这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤 ，尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名 ，
慈禧有次坐火车去奉天
，调料玉泉酒四两 ，晚上6时另有一次晚点 。其中仅御膳房就有正副尚膳、其他的菜慈禧很少动
。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每膳都按太后的份例上菜 ，玛瑙
、每餐荤素搭配，银牌即变色。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧一个人坐着独享 ，点心 。“草八珍”等 ，苤蓝 、各种萝卜60个，此行共用厨师100名 ，酒醋房、这小厨是专管生火的。于是 ，糕点水果糖食干果100种 。其他时间可随意加餐 。不得擅自增减 。御茶房 、得立马叫传 。平常总在40至50碗左右 。菜库等。
菜中如有毒 ，除了靠近的几种 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶上配一个大厨，鸭3只 ，酱及清酱各3斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来。如无特殊情况 ，