王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘蒸熟。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米 、酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘工序便完成一半 。不能烧焦 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。金橘 、如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，制作酪坯的同时 ，
准备工作做好后，脱水如粉泥状 ，厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后 ，翻拨几下 。
【核心提示】
与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小，久负盛名 。冷热油交替下 ，近日 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末，晾干1-2天 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后，