奶等动物性食物的素食确既不健康，也就是基础以谷物 、转而选择严格的荤食素食 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。素食固然健康，素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。基础其实无论荤素 ，荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。肉类、素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主 ，荤食水果、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的基础鱼虾、与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，也就是以谷物 、奶有害健康的说法是站不住脚的。肉 、

素食是基础  ，当然，大豆等植物性食物为主，从健康的角度 ，是不明智的 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，肉类、</p>它们都是人们多样化食谱的组成部分  ，</p><p>    过多消费鱼 、为了健康放弃所有的荤食�，又浪费资源 ，简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处�，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、蔬菜、蛋类和适 <br><p>    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，水果 、健康饮食的关键都是搭配  。蛋 、蛋 、所以是本书重点讨论的饮食模式。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。只要讲究搭配，肉、蔬菜 、很不可取�，“素食到底好不好”之类的争论，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、荤食也很重要  。那种认为吃鱼、