2.坐锅烧水 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，黄豆另外 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆黄豆100g、辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅，自制味素2g、蒸鱼豉油2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，翻炒均匀 ，一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、下自制味素 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml、